おいしいとこをちょっとずつ
神楽坂メイン通りから一本入った、路地裏にあるカウンター13席の店。あたたかな木の温もりを感じられる店内は、なぜかほっとする とまり木のような落ち着いた雰囲気です。おひとり様でも気兼ねなく ふらっとお立ち寄りください。
1978年創業以来、長い時間で培った信頼のできる業者様から、最高品質の和牛を仕入れています。和牛料理に夢中な料理人が目の前で調理する旬の食材やこだわりの和牛料理を、会話を楽しみながらご堪能いただけます。多彩な和牛料理を小皿でちょこちょこと、お楽しみください。
ハツ刺し
芝浦市場直仕入れの新鮮なハツのお刺身は、サクッと歯切れのよい食感です。甘めのお醤油と地がらしの香ばしい辛みがハツの淡白な味わいによく合います。卵黄を絡めると、さらにまろやかな味わいに。
霜降りミノ刺しポン酢
肉厚な上ミノをさっと湯引きし、氷水で冷やすとコリコリとした食感に。柑橘香る自家製ポン酢と鬼おろしで、さっぱりとお召し上がりください。
とろけるレバ串
鮮度を極めた和牛レバーを芝浦市場より最速ルートで仕入れています。やわらかな香りのごま油と九条ネギの風味が口の中でふわっと広がると同時に、濃厚なレバーがとろけていきます。
パリピー肉詰め
パリパリと歯ごたえのよいピーマンに、日替わり肉をたっぷり詰め込みました。かくれ看板メニューです。
和牛みすじ しゃぶポン酢
稀少部位のみすじをさっと湯引きして仕上げています。
旨みと甘みが口の中で広がり、とろける食感を味わえます。さっぱりとした自家製ポン酢と鬼おろしでお召し上がりください。
レアステユッケ風
飛騨牛の赤身表面を軽く炙り、レアなユッケ風に仕上げています。その日その日でユッケに合う最高の部位をご用意。レアな食感と炭火で炙った食感の違いと香りをお楽しみいただけます。卵黄をよく絡めて召し上がりください。
飛騨牛のすき焼き
繊細な甘みの脂と濃厚な旨みがたっぷりのみすじのすき焼きです。やわらかく上品な味わいと、甘めの割り下でごはんが進みます。
